10/22 改變飲食習慣可減少心臟病風險

“審慎”飲食以蔬菜水果為主
一項有關飲食習慣的研究指出，用蔬菜水果來取代油炸和高鹽分食品可以降低三分之一的心臟病發機會。

美國心臟協會的學術期刊《循環》報道，研究人員分析了52個國家的1.6萬人。並找出了三大全球飲食習慣體系。

其中，高脂、高鹽和多肉的典型西方飲食，導致了全球將近30%的心臟病。

以蔬菜水果為主的“審慎”飲食卻把病發機會降低了三分之一。

至於多吃豆腐、多用醬油等調味的東方飲食則對心臟病發率毫無影響。

人們普遍認識到，典型的西方飲食會導致心臟病。高鹽分的飲食會造成血壓上升，不良脂肪更會堵塞血管。

科學家們認為，對整體的飲食模式進行研究，比審視各種食品讓人體攝取的養分構成更能準確反映情況。

研究人員們說，他們在西方國家發現的飲食與心臟病的關係，在其他國家同樣存在。

這份研究報告的主筆，加拿大麥克馬司特大學的伊克巴爾博士說：“一個人口裡面，30%的心臟病發機會是跟差劣的飲食有關。”

研究人員指出，雖然東方飲食當中的某些組成部分可能對心臟有害──例如是醬油內的鹽分──但這可能會給另一些物質化解。

英國心臟基金會心臟科護士梅森認為，這項研究顯示，人們患上心臟病，跟你住在哪裡，喜歡吃那種菜式無關。

梅森說：“重點是要把你的鹽分、油炸、肥膩食物的攝取量減到最少，但增加你吃的蔬菜和水果數量。”