12/17 減肥重少油 營養師助調整飲食不挨餓

減肥重少油 營養師助調整飲食不挨餓
更新日期:2008/12/16 18:10
（中央社記者沈如峰宜蘭縣16日電）許多人想減肥但難見成效，宜蘭博愛醫院營養科今天表示，減肥須視個人情況，固定向營養師諮詢，這樣還是可吃原本喜歡的食物，但要少油、不吃宵夜，也不能餓肚子。


博愛醫院營養科營養師李玉珍說，減肥不是要放棄原本喜歡吃的食物，最重要的是改變自己的飲食情況，例如喜歡吃肉的民眾不要吃油炸類，要改吃滷的、蒸的或煮的；喜歡麵的民眾不要吃炒麵或油麵，最好改吃湯麵；愛好飲料的民眾最好改喝無糖茶飲，牛奶要喝低脂肪的；蔬菜具有飽足感，助排便，但要少油。


李玉珍表示，減肥一定要依照個人飲食情況，由營養師量身訂做菜單，或定期向營養師做飲食諮詢，但絕不能餓肚子不吃。


博愛醫院肝膽科醫師江明峰說，過去他體重超過100公斤時，嘗試過減肥藥與節食，初期雖有成效，但後來就沒有效果。因體重較重，跑步時膝蓋恐無法承受壓力，想藉運動來減重也不行。


日前他參加院內舉行的「節油減肉」比賽，定期向營養師報到做飲食諮詢。江明峰表示，他平常較少吃早餐，所以只喝300cc的脫脂牛奶，午餐訂院內營養科調配的減重便當，晚餐是一碗白飯配生魚片，如果想換口味，就把生魚片換成滷牛腱，盡量減少攝取油脂，如果擔心蔬菜攝取不夠，就自己做生菜沙拉，也盡量不吃宵夜。


不時大啖生魚片和滷牛腱的他，40天內從原本的106公斤減到94公斤；以前從1樓爬到5樓就上氣不接下氣，現在可一口氣從1樓爬到16樓，血壓也下降。


護理師黃欣綺曾嘗試中藥減肥、低卡路里減肥法與網路流傳的「3天減肥菜單」，結果不是準備麻煩、食物較生冷，要不然就是因體質不適合，有便秘困擾而難以持續。她後來固定找營養師諮詢，40天減5.9公斤。971216