11/03 花醫慶生 教作營養菜餚

花醫慶生 教作營養菜餚
署立花蓮醫院昨天慶祝99周年院慶，在藝文廣場舉辦「健康久久快樂常有、免費健康檢查暨衛教宣導」活動，有免費健檢，還有大廚實地教導如何作出營養菜餚。

根據花蓮醫院泌尿科主任陳志榮的臨床數據，花蓮醫院門診患者當中，每十萬人就有1941人有泌尿系統結石問題，在全省排名第一，推測其原因可能與飲用水、飲食習慣有關，比方飲水中含礦物質太多，或者愛吃海產類，因此院方特別宣導如何避免結石。

陳志榮說，結石通常因草酸引起，國人有些錯誤觀念，例如少喝豆漿，或者菠菜不該豆腐同炊，其實黃豆的普林是植物性普林，與動物性普林有別，喝豆漿不會造成結石，另外，菠菜含大量草酸，與富含黃豆的豆腐一起煮，反而會化解掉草酸。

醫院昨天聘來大廚，當場烹煮食鳳梨子薑雞、莧菜煮小魚，降低鹽與醬油的用量，以水果的甜酸或魚乾天然鹹味來調味，可以吃得健康，也不必犧牲美味。